樂茶兒的信念與承諾
愛地球很簡單
2012瑪雅末世之前，樂茶兒ADELLA便專注於在地種植的生態茶，世界上稱為biodynamic的栽種方式！
工業革命以來，灰色的天空從倫敦蔓延到地球上每個角落... 21世紀的台灣，迷你卻豐饒的土地上，也有萬千動不了的污染源頭，但有一個我們可以作的選擇：「天然的飲和食」。自己身體的康健照顧到了，腳下踩著的土地也就乾淨了；抬頭望著城市照亮的黑夜，我們心中吶喊：即使上了太空，地球只有一個！
樂茶兒的兩位創辦人來自分子生物學和人類學研究，看過微微DNA的奧秘，也走過越南荒郊的村落，最終生根在蔚藍太平洋島上的美麗茶園。最初，我們踩著布鞋、拿著相機，尋訪著台東藍天下、台北雨山中、南投綠坡上的有機茶。如今，我們頭戴斗笠、雨鞋和麻布手套，和茶師傅們一起照護著一叢叢動植物繁多的生態茶樹。七年累積，樂茶兒不停問一個問題：我們想要怎麼樣的未來？
● 腐敗嗎？不要。然而即使只使用有機肥，土地上的生物種類依然少到屈指可數，採下的植物也還是很容易腐敗...
● 希望嗎？是的，我們想要的是一個有希望的未來！一開始會辛苦些，因為停止農藥與肥料後，茶樹會先大片凋零3到5年，然後各種生物開始回歸本能的呼吸和繁衍，茶園漸漸活潑起來！不僅大小動物和植物的數量變多，種類也大幅增加了；「她們與茶樹伴生成長，從葉子到樹根、從軟草到落花落果...有機質、礦物質不停透過土壤交換循環，自此茶樹不再需要施肥，就能隨著自然脈動長出嫩葉！」
不同的風土氣候，加上師傅粗糙的雙手，才調配出時間的濃烈柔淡，成為一滴滴姿態萬千的茶湯。樂茶兒微笑觀察茶園裡的藍鵲、穿山甲、樹蛙、老鷹，還有那些逍遙於茶叢中的無名動物和植物；她們相依相存，每一種生命的存在都有原因。我們也不斷思索每款茶品的風韻香氣，思索怎麼將她發揚成茶香繚繞的甜點？怎麼和一份佳餚搭配，激盪出更美妙的火花。
因為無農藥、無化肥、以及一株株自然生長的老欉茶樹，樂茶兒幸運地被許多客人喜愛著。有台北好丘、孔雀餐廳、台中Mojo，以及米其林二星餐廳祥雲龍吟等美好店家；當然還有手寫信紙鼓勵我們的妳、想和好閨密分享蜜嬋的妳、在咖啡館點了一杯古玉的你、啜飲花靈時不禁哼起老情歌的你。
每一位地球公民的品味，是樂茶兒快樂的泉源！
謝謝您，和樂茶兒一同守護未來^^
左：樂茶兒的夥伴們親切快樂，隨時為您服務 :)
中：形成伴生群落的茶園生機勃勃，自成一個穩定循環，茶樹不需要施肥與灌溉也能自然發葉。(攝於翠娃茶園)
右：一壺好茶的內涵來自健康根深的老欉茶樹。因為茶樹來自土地，而土地的內涵來自生活其中的所有生命。
